Dar Ima Owner

Beaucoup d’entre vous sont curieux de savoir comment est né mon petit restaurant

Permettez-moi de me présenter : je m’appelle Chouvi Asayag, jeune diplômée de l’une des plus grandes écoles de tourisme, VATEL. Je suis une Marocaine de confession juive, et depuis longtemps, j’avais l’idée d’ouvrir un restaurant casher à Marrakech. Je souhaitais réaliser ce projet pour ma famille, afin de préserver nos recettes familiales. La plupart de ces recettes me viennent de ma mère, auxquelles se sont ajoutées quelques créations. Vous y découvrirez une cuisine marocaine authentique, relevée de véritables épices pour vous garantir une expérience riche en saveurs. Je vous invite à vivre cette aventure culinaire qui vous fera voyager à travers tout le Maroc. Mon souhait est qu’au-delà de simples plats, chacun retrouve dans ce restaurant bien plus qu’un livre de cuisine : un souvenir d’enfance, une mémoire partagée. Si tel est le cas, alors j’aurai accompli ma mission. Je ne m’attarde pas davantage et vous laisse découvrir ma culture judéo-marocaine, dont ma cuisine est une expression vivante et essentielle.